智慧中国云南讯（安远洪）4月6日，云南玫瑰谷食品有限公司新厂开业庆典盛大举行股票杠杆基金，标志着承载深厚历史底蕴的滇味经典——“四两坨”，以全新姿态开启发展新篇章。这一具有标志性意义的时刻，吸引了众多目光，大家共同见证这款百年糕点的华丽转身。
1872年，独具云南特色的糕点——“四两坨”诞生，作为滇式月饼的典型代表，它巧妙选用云南宣威的优质火腿作为馅料。酥软的饼皮恰到好处地包裹着咸香与甜润交织的饼馅，口感层次丰富，令人回味无穷。其纯手工制作工艺传承至今，历经岁月洗礼，在滇式糕点中依然散发着独特魅力。
“四两坨”这个特别的名字背后，蕴含着丰富的文化内涵。它源自中国古代16两秤，一斤16两由北斗七星、南斗六星，加上福、禄、寿三星组成16星代表16两。这其中蕴含着对生意人的道德期许：要诚信经营，切不可缺斤少两。传说缺一两损德福，少二两伤利禄，缺三两折寿。“四两坨”的创制者老胡考虑到，若一个饼做成16两，个头太大，于是将一斤分成四个云腿饼，每个饼恰好重四两，“四两坨”之名由此而来。它不仅是美味糕点，更寓意着生意之人应当真材实料、诚信为本。
展开剩余51%据《老昆明合香楼》详实记载，清咸丰年间，云南糕点大师胡增贵凭借精湛技艺和传承精神，继承父亲胡德升在宫廷御膳房制作糕饼的手艺。开业不久便声名远扬，成为昆明百姓心中的糕点首选之地。1872年，胡增贵大胆创新，以云南火腿为馅，精心创制出“火腿四两坨”，即如今人们熟知的云腿月饼。这款月饼一经问世，便受到市场热烈追捧，销售场面异常火爆，常常刚推出就被抢购一空。历经百年岁月，“火腿四两坨”的魅力丝毫不减，始终深受消费者喜爱。
如今，云南玫瑰谷食品有限公司新厂的开业，为“四两坨”的传承与发展注入新活力。公司相关负责人表示，将秉持传统制作工艺，不断创新发展。一方面，在原料选择上严格把关，确保每一口都能品尝到正宗的云南风味；另一方面，结合现代工艺和市场需求，开发新口味、新包装。相信在新的起点上，“四两坨”将续写辉煌，成为云南美食文化的一张亮丽名片，让更多人领略到这份蕴含历史与文化的美味。
发布于：河北省