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关于全聚德的10个冷知识：

1. 全聚德创立于1864年，到现在已有超过160年的历史，是中国最古老的烤鸭店之一。

2. 自开业以来，全聚德已制作并售出超过一亿只烤鸭。

3. 全聚德的总接待量已超过2000万人次，其中包括数百位国内外政要和名人。

4. 全聚德的烤鸭每只平均重量为2.5公斤，烤制后成品重量约为1.5公斤。

5. 一只全聚德烤鸭从选鸭到烤制完成，需要经过37道工序，每一道都严格把控。

6. 截至目前，全聚德在全国各地拥有超过100家连锁店，并且在海外设有分店，如在日本和加拿大。

7. 全聚德每年使用超过300万只鸭子，这些鸭子主要来自北京周边的优质养殖场。

8. 除了烤鸭，全聚德的菜单上还有超过400道其他菜品，以传统北京菜为主。

9. 全聚德的烤鸭搭配的甜面酱是独家秘方，这种酱料的配方已有百年历史，风味独特。

10. 2008年，全聚德烤鸭技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，成为中国烹饪文化的重要象征。

最后想说，全聚德烤鸭的名声可谓是享誉海内外，作为中国最古老的烤鸭店之一，虽然这里价格不算便宜，但是这名声在外，毕竟这里才是最正宗的北京烤鸭。

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